Yoichi malten inhandlas från Skottland eftersom japanskt korn är alldeles för dyrt. Jäsningen pågår i cirka 72 timmar jämfört med Skotskt tillverkning där jäsningen pågår i runt 48 timmar. Whiskyn lagras i amerikanska bourbonfat och till viss del i europeiska sherryfat, japansk ek existerar knappt.
A´bunadh är Cask Strength whisky från Speysidedestilleriet Aberlour. Whiskyn ligger uteslutande på spanska olorosofat. Denna buteljering släpptes första gången runt 1997 och kommer med jämna mellanrum som en batch. Varje batch varierar något i smak och doft. A´bunadh betyder ungefär ”original” eller ”ursprung” på gaeliska.
Egentligen ingen single malt då denna destillerats i en Coffeypanna! Har fått 97 poäng av Jim Murray i hans Whisky Bibel. Lite frikostigt tycker jag själv, men visst uppskattar man ett så annorlunda destillat!
I grevskapet Antrim i den pitoreska staden Bushmill hittar du Bushmills Old Distillery. Bushmills Old Distillery är uppbyggt på Irlands norra spets och är ett mycket dominerande inslag där. Bushmills som är världens äldsta destilleri med licens att göra whisky, fick redan 1608 tillstånd av Jacob VI att bränna sprit. Vissa hävdar dock att destilleringen startade redan 1276 men källorna är mycket knapphändiga. Själva företaget startades 1784 vilket av många ses som det riktiga årtalet för Bushmills grundande.
Från Suntory kommer denna 10 åring som är en mild och elegant whisky. Hakushu destilleriet grundades 1973 vid foten av berget Kaikomagatake i södra Japan och ägs av Suntory (grundat 1923).
Ballechin är det registrerade varumärket för kraftigt rökiga destillat som produceras av Edradour, Skottlands minsta destilleri. Sedan 2002 har det bedrivits ett intensivt experimenterande. Flera kraftigt rökiga destilleringar har producerats, till en början med en mycket begränsad omfattning, vilka är under mognat i en mängd olika träslag. Fenolinnehållet i malt som används i produktionen inte är mindre än 50 delar per miljonen (PPM). Denna Madeira mognade whisky är den andra utgåvan av Ballechin, och har lagrats enbart i 1st fill Oloroso fat. 6 000 producerade flaskor.
Lång med rök, sötma och en kemisk känsla som vägrar försvinna.
Övriga kommentarer:
Vet inte vad jag ska säga! Vart kommer den kemiska känslan ifrån? Har aldrig upplevt något liknande, bra eller dålig? Är villrådig!! Måste prova denna igen inom kort, betyget (just nu) får bli medelmåttig.
Lång med rök, sötma och en kemisk känsla som vägrar försvinna.
Övriga kommentarer:
Vet inte vad jag ska säga! Vart kommer den kemiska känslan ifrån? Har aldrig upplevt något liknande, bra eller dålig? Är villrådig!! Måste prova denna igen inom kort, betyget (just nu) får bli medelmåttig.
Whiskyn lagras på ekfat i minst 25 år. Under denna tid mildras dess eldiga smak som mognar till ny mjukhet samtidigt som den tar åt sig av ekfaten den lagrats i. En varsam och tidsödande process som garanterar att denna klassiska maltwhisky når sin perfektion.
Sötrökig och eldig till tusen. Har svårt att hitta fler smaker.
Eftersmak:
Lång rökighet med inslag av sötma.
Övriga kommentarer:
Har svårt att tackla den höga alkoholhalten, får lite problem med att känna något annat än sötma, rök och eld. Men då jag älskar rökig whisky så är detta en mycket trevlig upplevelse.
